维记咖啡粉面-香港美食店推荐

  猪润(又称猪肝)，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。猪肝中含有的维生素A性质比较稳定，一般的烹调和加工是不易被破坏的。因此，科学地烹调食用烹猪肝，并不会损伤其中营养，能提供人体所需的维生素A。


  因此，对猪肝各种各样的烹调方法也应运而生，形成了各种不同的特色美食。香港人素以“识食”而著称，但凡讲起猪润(猪肝)不得不提到闻名已久的猪润面，而维记咖啡粉面店的猪润面就是其中最著名之一。维记咖啡粉面店是一间典型的香港茶餐厅，坐落在香港的老区深水埗，在福荣街62号及66号地下及北河街165-167号地下D号分别有三间分店。维记的装修是传统香港街坊茶餐厅格局，粉面茶水应有尽有。这里最招牌菜是猪润牛肉面，猪润很爽和牛肉很滑，依然保持着鲜嫩的口感和丰富的肉汁。而所用的面也和平时不同，并不是像云吞面那样用竹升面，而用的是公仔面(快食面)，很有家里妈妈煮的那种温馨感觉。那个浓味靓绝汤底更是一大特色！面的汤底味浓而不咸，没有味精的味道，令到猪润和牛肉的口感层次更加丰富。

  维记的名声远播，很多人都慕名而来，即使在中午过后的非用餐时间依然不时能看到很多人排队，店里面也总是座无虚席。

 







招牌菜：猪润牛肉面
平均每人费用：40元
付款方式：现金
地址： 深水埗福荣街62号及66号地下及北河街165-167号地下D号